Val-dieu

Belgium

Rövid

Összefoglaló

Notre-Dame du Val-Dieu”-t 1216-ban alapították a Maastricht melletti Hochtból származó szerzetesek. A legenda szerint a lakatlan völgy annyira ellenséges volt, hogy a helyi lakosság az „Ördög völgyének” becézte. A szerzetesek ott telepedtek le, és átkeresztelték „Vallée de Dieu”-nak, ami később a Val-Dieu apátság nevet adta.

A Val-Dieu apátság az egyetlen belga apátság, amely túlélte a francia forradalmat. A Val-Dieu-i keresztény közösség továbbra is a helyiségben él, és egyesül a Ciszterci Renddel. A Val-Dieu-i apátság szerzetesei, a helyszínen főzött sörök eredete, a ciszterci rendek sörfőzési tudásukról ismertek.

A szerzetesek évszázadok óta tanulmányozták az élesztőt és a különböző fermentációk történetét. Kifinomultabbá tették a sörgyártást, egyre kidolgozottabb, különleges recepteket alkotva. Ma söreinket a szerzetesek eredeti receptjei ihlették, hűen a palackos utalás hagyományához. Mint minden Abbey sör, a Val-Dieu söre is aromás anyagok vagy fűszerek hozzáadása nélkül készül, a régi infúziós módszert követve.

A víz a Gileppe-gátból származik, amely kiváló minőségű természetes forrás, amely 20-30 km-re található más világhírű forrásoktól, mint például Spa, Bru és Chaudfontaine. Ami az élesztőt illeti, az apátságban gondosan őrzik, és mikroszkopikus méretű gombákból (Saccharomyces cerevisiae) áll, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára, és lehetővé teszik a híres fermentációt. Ez az élesztő szintén tele van B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és erős antioxidáns.

A Val-Dieu sör készítési folyamata a hagyományokat tiszteletben tartva 6-8 hétig tart. Így érhető el a magas alkoholtartalom (6% a Blonde sörnél, 8% a Brune és 9% a Triple esetében), valamint a sör összetett aromái. Ennek a sörnek az a különlegessége, hogy ez az egyetlen belga apátsági sör, amelyet magában a kolostorban főznek; ahol még él a keresztény közösség.

Sörtípusok

kínálata

Blonde Val-Dieu

A sörfőzés évszázadokon át a kolostorok privilégiuma volt, így nem csoda, hogy napjaink legremekebb sörei is tőlük származnak. Különösen igaz ez a mai Belgium területén napjainkban is sörgyártással foglalatoskodó szerzetesek főzdéire. A belgiumi kolostori sörfőzés egyik legremekebb példáit mutatják a Val-Dieu kolostorban készülő sörök, köztük a Blonde, amely egy erőteljes Belgian Blonde Ale sörtípusú alkotás. Közepesen magas alkoholtartalom, a belga élesztőknek köszönhető fűszeresen gyümölcsös ízvilág jellemzi, de egyúttal szinte a láger sörökhöz hasonló letisztult sörprofillal bír. Lényegében a pils típusú sörök felsőerjesztésű interpretációja, kevesebb malátaédességgel és tartós habkoronával.
  • Alkoholtartalom (ABV): 6% 80% 80%

Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Triple Val-Dieu

A főzőmester által végig megfigyelt hosszú erjesztési eredménye ez az egészen magas alkoholtartalmú belga tripel sör, egy fűszeres és száraz ale. Az alkoholossága ellenére is könnyen csúszik le a torkunkon. A belga arany erős ale-hez hasonlít ám annál sötétebb, testesebb, több hangsúly esik a fenolokra és kevesebb az észterekre. Mély keserűsége hosszan tart, az aromakomlók íze végig felfedezhető. Egy kiváló húsétel remek exkluzív kisérője lehet.
  • Alkoholtartalom (ABV): 9% 90% 90%

Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Triple Val-Dieu

A főzőmester által végig megfigyelt hosszú erjesztési eredménye ez az egészen magas alkoholtartalmú belga tripel sör, egy fűszeres és száraz ale. Az alkoholossága ellenére is könnyen csúszik le a torkunkon. A belga arany erős ale-hez hasonlít ám annál sötétebb, testesebb, több hangsúly esik a fenolokra és kevesebb az észterekre. Mély keserűsége hosszan tart, az aromakomlók íze végig felfedezhető. Egy kiváló húsétel remek exkluzív kisérője lehet.
  • Alkoholtartalom (ABV): 9% 90% 90%
Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Brune Val-Dieu

A Brune egy egy erőteljes, magas alkoholtartalmú belga dubbel sör. Színében és aromájában is a teltebb, sötétebb világot képviseli. Fűszeressége emlékeztet arra, hogy itt nem a mennyiségi ivás, hanem a kiváló sör kortyolgatása, kóstolgatása a cél. Halovány mokka íze átadja a helyét a nem túl mélyen pörkölt malátaíznek, amely ugyanakkor egyáltalán nem édes. Szoba hőmérsékleten vagy egy kicsivel az alatt fogyasztandó.
  • Alkoholtartalom (ABV): 8% 85% 85%

Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Grand Cru Val-Dieu

Feketébe hajlóan sötét sör, egy ízig vérig belga erős barna, ugyancsak barna színben tündöklő krémes habkoronával. Kinézete alapján ugyan egy markáns, telt sört várnánk, de ízében számos meglepetést tartogat a számunkra. Táncolva az édesség és a keserűség határán a csokoládé, a kávé, az aszalt szilva és más gyümölcsök ízjegyei jelennek meg előttünk. Pörkölt maláta gazdagságának köszönhetően a fanyarabb ízvilágot jeleníti meg. Egy-egy korty lecsengése hívogat a folytatásra a magas alkoholtartalma ellenére.
  • Alkoholtartalom (ABV): 10,5% 93% 93%

Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Grand Cru Val-Dieu

Feketébe hajlóan sötét sör, egy ízig vérig belga erős barna, ugyancsak barna színben tündöklő krémes habkoronával. Kinézete alapján ugyan egy markáns, telt sört várnánk, de ízében számos meglepetést tartogat a számunkra. Táncolva az édesség és a keserűség határán a csokoládé, a kávé, az aszalt szilva és más gyümölcsök ízjegyei jelennek meg előttünk. Pörkölt maláta gazdagságának köszönhetően a fanyarabb ízvilágot jeleníti meg. Egy-egy korty lecsengése hívogat a folytatásra a magas alkoholtartalma ellenére.
  • Alkoholtartalom (ABV): 10,5% 93% 93%
Felsóerjesztésű sör

Származási hely: Belgium

Fruitée Val-Dieu

A gyümölcsös sörök kedvelőinek készült ez a rózsaszínben tündöklő, rózsaszín habkoronájú erősebb finomság. A finoman kesernyés sör ízével vetélkedik a morello cseresznye friss ízvilága. Versengésük eredménye ez az aperitifnek is fogyasztható hangsúlyos alkoholtartalmú, de kevéssé édes sör, mely mély ízével az év minden napját fel tudja dobni.
  • Alkoholtartalom (ABV): 8% 83% 83%

Gyümölcsös sör

Származási hely: Belgium

Blanche de Liège Rosée Val-Dieu

A belga Aubel városában működő Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu sörfőzde Blanche de Liège Rosée elnevezésű sör, már a nevéből adódóan is a megtestesült elegancia. A friss málna íze átjárja ezt az egyedülálló sört, mely elsősorban a gyümölcsös sörök kedvelőinek okoz remek élményt. Könnyedség, üdítő frissítő ízek jellemzik ezt a rózsás színben pompázó sör a Val-Dieu sörök egyedi 0,33 literes palackjába töltve.
  • Alkoholtartalom (ABV): 4,4% 60% 60%

Gyümölcsös sör

Származási hely: Belgium

Blanche de Liège Rosée Val-Dieu

A belga Aubel városában működő Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu sörfőzde Blanche de Liège Rosée elnevezésű sör, már a nevéből adódóan is a megtestesült elegancia. A friss málna íze átjárja ezt az egyedülálló sört, mely elsősorban a gyümölcsös sörök kedvelőinek okoz remek élményt. Könnyedség, üdítő frissítő ízek jellemzik ezt a rózsás színben pompázó sör a Val-Dieu sörök egyedi 0,33 literes palackjába töltve.
  • Alkoholtartalom (ABV): 4,4% 60% 60%

Gyümölcsös sör

Származási hely: Belgium

Kérdése van? Ajánlatot kérne?

Kérdezzen bátran!